Carte du thé

FORMULES "du thé" est valable du MARDI au SAMEDI APRES-MIDI ENTRE 13:00 - 19:30 UNIQUEMENT Pour la cérémonie du thé, nous vous conseillons de réserver en avance.

Menu Déjeuner

Menu Dîner

LA CARTE DU THÉ

Menu de découvert : cérémonie du thé (1 thé aux choix + 2 assortiments de goûter)  à partir de 25 euros / personne

(*Notre tarif ne fonctionne que par personne)

Encent : 2 euros – 10 euros par séance

Thé grand cru aux choix dans le menu (Longjing/Queshe/Thé blanc / Wudongdancong / Thé oolongue )

A la carte

Pu Erh shengcha 生普 10.00 – 15.00 euros

Thé Pu Erh shengcha est non fermenté, est appelé également Pu Erh vert ou cru, de la province du Yunnan (Sud-Ouest de la Chine). Les galettes de Pu Erh Sheng Cha se bonifie avec le temps, comme certains vins car la fermentation des feuilles est obtenue par une post-fermentation naturelle très lente de plusieurs mois. Le vieillissement du Pu Erh Sheng Cha est très recherché par les amateurs de Pu Erh pour ses nuances aromatiques agrume, floral et boisées.

 

Pu Erh shucha 2014 熟普 7.00 euros 

Ce thé Pu Erh shucha est un thé d’origine de Xishuangbanna, de la province du Yunnan (Sud-Ouest de la Chine). Cette galette compressée se caractérise par ses notes boisées et humides, qui évoquent la mousse, les sous-bois, la terre, la note est ici très équilibrée, très ronde.

 

Pu Erh shucha 2020 野生老树茶 (Réserve nationale de forêt naturelle) 12.00 euros 

Théiers Gu Shu sont les plus vieux théiers âgés de plusieurs centaines d’années, Gu Shu signifiant “Très Vieux Arbres”, de la préfecture du Xishuangbanna, de la province du Yunnan (Sud-Ouest de la Chine).

 

Longjing 龙井 9.00 euros 

Thé vert Longjing est l’un des thés chinois les plus réputés et appréciés à travers le monde. Ce célèbre thé « Puits du Dragon »,
de la province de Zhejiang (l’est de la Chine) a une couleur jaune doré ainsi qu’une astringence présente dans toute la bouche. Donne beaucoup de persistance, il offre également un bouquet aromatique complexe de notes végétales, minérales et de châtaigne grillée.

 

QueShe 雀舌11.00 euros 

Thé vert frais et naturel de grande qualité, de la province de Guizhou (sud-ouest de la Chine). Ce thé offre une délicatesse et
étonnante douceur, sublimé par des notes très herbacé. Une astringence apparaît en milieu de bouche puis un long arrière-goût miellé, minéral et fruité.

 

Théblancvieilli 老白茶 11.00 euros 

Le thé blanc est un thé bien-être, de la province du Fujian (sud-est de la Chine) ou du Yunnan (Sud-Ouest de la Chine. Il est réputé depuis des siècles dans la pharmacopée chinoise pour ses qualités médicinales. Thé blanc vieux d’âge différent selon l’arrivage, a aussi la particularité de se bonifier en vieillissant, thé cuit sur demande lors de l’infusion, arôme floral, goût léger.

 

Thé blanc 老白茶片 10.00 euros

Thé blanc de 3 ans d’âge compressé en mini carré, ce thé est originaire de la province du Fujian (sud-est de la Chine).

Aux parfums miellés et vanillés, fruités, végétaux et finement boisés. Arôme floral, goût léger.

 

Petit mandarine 小青桔 10.00 euros 

Le Xiao Qing Gan est un thé Pu Erh cuit, de la province de Yunnan (Sud-Ouest de la Chine). Il est farci dans l’écorce d’une mandarine verte séchée entière. Agrume ce prononcé au nez puis une rondeur en bouche avec des notes très parfumées et rafraîchissantes.

 

Wudongdancong 乌冬单丛 13.00 – 16.00 euros 

Thé Dan Cong (qui signifie « théier unique ») est reconnaissable par ses grandes feuilles torsadées brunes aux reflets cuivrés,
de la province côtière de Guangdong (sud-est de la Chine). C’est un oolong d’oxydation intermédiaire, un magnifique grand cru aux notes florales, fruitées, pyrogénées et épicées.

 

Boucle d’oreille 女儿环 11.00 euros 

Thé jaune fabriqué à base de la meilleure qualité de thé vert jasmin, de la province du Fujian (sud-est de la Chine) ou du Yunnan (Sud-Ouest de la Chine. ) Il est roulé feuille par feuille à la main, avec des arôme opulentes et fraiches, de jasmin, à déguster aussi avec les yeux.

 

Thé cuit avec les fruits

煮茶 Recette de médecine traditionnelle chinoise selon la saison.

 

Thé rouge de Yunnan aux fruits de saison 煮桂圆红茶  13.00  euros

Infusion : thétière rechauffe, cuission 100 degrées de 5 minuites.

 

老白茶桂圆 / 梨茶 Yunnan thé blanc aux poire ou Guiyuan 12.00 euros

Infusion : thétière rechauffe, cuission 100 degrées de 5 minuites.

 

Thé cuit oolong, Osmanthus, poires煮乌龙桂花梨茶 13: 00 euros 

Infusion : thétière rechauffe, cuission 100 degrées de 5 minuites.

 

Thé froid maison冰茶

 (Tous nos thés frappés sont naturels et infuses par nos soins)

Thé jasmin frappé 6.90 euros (Thé jasmin, cintron jaune, miel)

Thé hibiscus rose frappé 6.90 euros (Thé hibiscus, citron jaune, miel, rose du soleil de minuit )

Thé oolong ananas frappé 6.90 euros (Thé oolong, ananas, miel, citron)

Infusion

(Toutes nos infusions de fleurs sont servies avec un mélange de datte rouge séchée, baie de goji, fruit de longane.)

Thé rose 6.50euros

Thé chysanthème 6.50 euros

Cocktails de La Porcelaine微醺茶饮

GinPuErh 金普洱 9.00 euros Gin artisanal japonais, Pu Erh de 2014, citron jaune, miel, Perrier.

 

Cointreau thé rouge et pamplemousse cocktail chaud 君度柚子红茶微醺 9.00 euros Cointreau, cannelle, thé rouge, pamplemousse, miel, citron.

 

Mei jian thé rouge 梅见红茶微醺 Alcool de prune Meijian, thé rouge, jus de citron, menthe, Perrier.

 

Whiskythévertjasmin 威士忌茉莉绿茶微醺 9.00 euros  Whisky, thé vert jasmin, citron, Perrier

 

Goûter sucré ou salé

Selon l’arrivage du jour  et saison

5.90 – 21.00 euros 

 

 

 

 

 

Entrées

Plats

Desserts